Desde hace más de 8
años solo tenía claro que el conocimiento era la única forma para calmar mi
mente, inquieto por respuestas del ser. Estudié como muchos una prestigiosa
carrera que me llevó a conocer otros países y culturas, donde conocí a los
primeros Yoguis que me inspiraron y sembraron una semilla Védica que cada día aboné
y ahora puedo recoger los frutos.
A quienes me
preguntan ¿cómo nació Sattva?, puedo decirles que fueron una serie de eventos
afortunados que la vida me regaló y hoy solo puedo agradecer… Viajé a New York
para asuntos laborales y conocí a unos miembros de Integral Yoga que me
permitieron hacer Karma Yoga en su academia, donde aprendí las técnicas sutiles
del Ayurveda, mientras amenizaban sesiones de Kirtans, Meditaciones y Yoga. Ya
desde hacía unos años venía frecuentando escuelas de yoga conociendo caminos
Védicos y sus implicaciones. Pero fue desde ese viaje que llegué a Medellín con
la firme intención de cambiar mi destino y dedicarme a las ciencias Védicas.
La llegada a casa con
mis nuevos hábitos y conocimientos requería un empleo o empresa próspera, como
nos ha pasado a muchos. Así que comencé a hacer mis primeras tortas y muffins
vegetarianos. Buscaba salir a compartir mi esencia en empresas, mercados
saludables, escuelas de yoga, centros holísticos, entre otros. Primero como
Sebastián Sierra, después como Murillito y finalmente como Sattva Repostería Integral, poco a poco estos productos fueron
pioneros en la ciudad y marcaron una tendencia de alimentos bajos en azúcar y
grasas, con mezclas de cereales integrales, sin huevo, ni preservativos. Estos
productos ayudaron a abrir la conciencia de muchos para que se alimentaran con
panes y tortas artesanales antes que las opciones comerciales.
La repostería
permitió que me pudiera acercar a muchas personas interesadas en el
vegetarianismo o que tenían profundas preocupaciones con su alimentación. Con
ellas compartí, me enseñaron y pude orientarlas con Ayurveda. Todas estas
personas pedían un lugar con las mezclas, cocciones y sabores adecuados. Así
nace Sattva Cocina Vegetariana con
los principios ayurvédicos de balance nutrición y vegetarianismo responsable.
Hoy podemos celebrar 2 años, que han
sido una escuela de perseverancia donde detectamos que los problemas físicos de
la actualidad se deben no solo a las costumbres alimenticias, sino a la
ignorancia al respecto. Muchas personas en búsqueda de la salud, por moda,
sensibilidad, compasión, entre otras. Han iniciado dietas vegetarianas o
“saludables”, sin una guía, y no logran
ver sus inigualables beneficios o peor aún hacerla sostenible en el tiempo.
Ya asentada la base
de mi economía, coherente con lo que me gusta. Comprendí que los estudios
védicos me llevaron a trascender el escepticismo con el que fui educado en
occidente y entendí que definitivamente somos parte de un universo ilimitado,
indescriptible, al cual ignoramos diariamente. Descubro ahora que el JYOTISH (CIENCIA DE LA LUZen sánscrito) o ASTROLOGÍA VÉDICA más que un sistema adivinatorio, es la ciencia de
la transformación, que matemáticamente ilumina el camino a seguir, mostrando como los ciclos del tiempo y la
vida cósmica influyen en la conciencia,
en el carácter y en el comportamiento de los seres humanos. AYURVEDA
y JYOTISH van de la mano, la primera a partir de 3 constituciones
existentes (Vatha, Pitta y Kapha) permite hacer un mapa físico y nutricional
del ser humano. La segunda a partir del día, la hora y el lugar de nacimiento
permite entender cualquier tendencia en el tiempo donde se pueda requerir un
ser alerta, que sea capaz de entender los fenómenos de la vida y
transformarlos, por esto los mismos Vedas consideran estas ciencias “formas de
sabiduría viviente”.
Los cambios de Sattva
son constantes como los cambios planetarios, aumenta mi conocimiento y llegan
personas a nuestro equipo de trabajo para aportar más increíbles conceptos
Védicos y los adherimos a nuestras charlas, cursos y prácticas.
Sattva ha sido mi
camino para entregar a la sociedad el conocimiento Védico que obtengo y es lo
quiero seguir haciendo, no es de mi interés detenerme en la búsqueda de saberes
que permitan la alcanzar esa integralidad, cuerpo, mente y espíritu.
Tan solo deseo
entregar alimentos llenos de bondad (traducción de Sattva en sánscrito),
prácticas trascendentales y saberes que despierten conciencias. ¡Gracias a mis
clientes, amigos y familiares por acompañarnos en este estilo de vida!
Sebastián Sierra Murillo
